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银鱼是面条鱼吗?面条鱼和银鱼的区别
2022-08-06

面条鱼是淡水鱼,在辽宁鸭绿江最为多,早在明代就被并称为中国四大名鱼之一。那么,银鱼是面条鱼吗?吃面条鱼有哪些营养价值呢?

银鱼是面条鱼吗

两者是一种鱼,补充如下。

面条鱼又叫银鱼,是淡水鱼,见于东亚咸水和淡水中,盛产于辽宁丹东鸭绿江中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,长约七至十厘米,很少长於15公分(6寸)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。

面条鱼和银鱼的区别

两者是同一种鱼,只是称呼不同。面条鱼只是俗称而已,各地盛产的鱼类不同,所指的学名也各不相同,如长江流域指银鱼,渤海湾沿岸指玉筋鱼,东北指鸭绿江面条鱼等等。

世界上共有17种银鱼,我国就有15种,所以你在海里看到的和市场上卖的可能是两个不同的品种。

面条鱼的营养价值

1、银鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现,具有“养胃阴,和经脉”的功效。

2、据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

3、银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。

4、中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

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