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红酒开瓶后放了一个月
2022-08-06

红酒是酒水的一种,大家生活起居中常常能喝到,不一样质量的红酒价格也不一,有几十的也是有过万的。女士常饮用红酒能够 让皮肤更为嫩白光洁,主要是红酒里带有酚类物质及其各种各样维他命。许多女性朋友开过一瓶红酒后通常喝不完便会想办法储存,假如红酒开瓶后放了一个月还能喝吗?

1. 静止不动红酒

英国狐岛红酒庄园(Foxes Island)的创办人兼酿酒师、国际性知名红酒咨询顾问罗伯特·小熊沙姆(John Belsham)表明:“质量是葡萄酒开瓶后使用寿命长度的根本性要素。红酒质量越高,其开盖后可储放的時间就越长。如今,确实有许多方式用以储存红酒,比如引入惰性汽体或开展真空泵解决。但你需要了解的是,一旦开盖了,co2便会进到瓶中而且被酒消化吸收。实际上这种措施并不可以产生哪些影响,由于开盖的那一瞬间,红酒就早已产生改变。”

2. 干白葡萄酒

小熊沙姆觉得,质量上品的红酒空气氧化的全过程也会相对性比较慢。他讲到:“就我本人工作经验来讲,一瓶质量非常好的霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Riesling)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)能够 置放3至4天。质量极好的单一园红酒假如剩得较多(瓶里液位仪较高),能够 最少在电冰箱中储放一周。虽然香味会稍微变弱,但口味仍然非常好。这些大批量生产,相对性简易的干白葡萄酒及其玫瑰红葡萄酒最好是還是在二天以内食用结束。”

3. 红酒

“一样地,好的红酒也可以在开盖后储放3至4天。”小熊沙姆补充道,“红酒越强悍、单宁酸越高,其抗氧化性的工作能力就越强。因此 ,圆润浓厚的红酒相对性也更非常容易呈现其风采。一般来说,雅致的博若莱(Beaujolais)干红葡萄酒若食用不完,我能储放3至4天,而相近南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)和普里米蒂沃(Primitivo)红酒,则能够 储存5至6天。”

4. 起泡葡萄酒(Sparkling Wines)

西班牙兰博基尼起泡葡萄酒庄(Cantine Ferrari)在其中一位责任人乌姆蒂蒂·卢奈利(Marcello Lunelli)表明:“起泡葡萄酒开盖之后可储存多长时间,要似乎瓶中剩余是多少酒。假如仅倒入一杯,那剩余的酒能换瓶密封性储存3至4天。假如早已喝下半罐,那麼最好是在二天以内把剩余的半罐处理,不然你品尝到的可能是丧失生命的起泡葡萄酒。喝之无气味但食之无肉?那何不用于做西班牙调料饭(Risotto),其酸值肯定能够 中合调料饭的清甜味。”

5. 提升酒(Fortified Wines)

对于雪莉酒(Sherry)的储存问题,知名的提升酒生产商乔冶·桑德曼(George Sandeman)建议依据酒的糖度去分辨储存時间。他觉得,菲诺雪莉(Fino)和曼萨尼亚雪莉(Manzanilla)开盖后需冷冻储存并在一周内食用完为宜;阿蒙提拉紧致多(Amontillado)和奥罗露索(Oloroso)开盖后则可储放八周之久。

提到波特酒(Port),辛明顿大家族红酒庄园(Symington Family Estates)的执行总裁韦德·辛明顿(Paul Symington)表明,质量和设计风格是影响波特酒使用寿命的关键要素。“绿宝石波特酒(Ruby Port)和晚装罐年代波特酒(LBV)开盖一周仍能维持非常好的情况,但他们跟全部红酒一样,也会遭遇空气氧化问题,最好是的作法是应用独特酒塞密封性冷冻。而茶褐色珀特(Tawny Port)在橡木桶中阵年時间较长,已“习惯性”与气体触碰,因此 开盖后置放两至三周仍然有极好的主要表现。”

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